Question

小麦、大豆、花生3种植物种子中都含有脂肪、淀粉和蛋白质，但含量不同。下列有关叙述错误的是

A．脂肪、淀粉和蛋白质都含有C、H、O，且都可以水解成更小的分子

B．生产实践中，花生种子应该播种的更深一些

C．相同质量的上述三种植物的种子需要O₂的量和产生CO₂的量不相同

D．做脂肪鉴定试验最好选择花生种子，鉴定蛋白质最好用大豆种子

Answer

B

【解析】

试题分析：脂肪和淀粉的化学元素组成是C、H、O，蛋白质是C、H、O、N，三者的水解产物分别是甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸，A项正确；花生种子含脂肪比较多，氧化分解时耗氧较多，故播种时，应该播种的浅一些，B项错误；由于小麦、大豆、花生的主要成分分别是淀粉、蛋白质、脂肪，三种化合物所含的CH/O的比值不同，故氧化分解时耗氧量不同，C项正确；在做物质鉴定时，最好选择含这种物质较丰富的种子作为实验材料，D项正确。

考点：本题考查脂肪、淀粉、蛋白质的化学元素组成、氧化分解及颜色鉴定等知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。