Question

（6分）某研究性小组利用酵母菌做了如下实验，请就他们的实验步骤、现象和结果，回答相应问题：

研究性小组利用下图所示的实验装置，进行相关问题的研究：

注：本实验所用的酵母液是由5%的葡萄糖溶液+10克酶母干粉搅拌而成。

(1)利用该实验装置研究的问题是　　　　　　　　　　，酵母菌是本实验恰当的实验材料，因为　　　　　　　　　　。

(2)观察1、2试管的颜色变化，一段时间后两个试管的实验现象是　　　　　　　　　　。本实验中选用BTB试剂检测的代谢产物是　　　　，此外甲、乙试管中还分别有　　　　　　　　(物质)生成。

(3)在制作葡萄酒的实验中，将葡萄浆加入发酵瓶的装量不要超过2/3，此操作是依据上述实验________________________________________________________________________。

Answer

Ⅰ．(1)探究酵母菌的呼吸方式      酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存(是兼性厌氧型)

(2)均变黄，2号试管较1号试管黄色更深      CO2      酒精(C2H5OH)、水(H2O)

(3)酵母菌在有氧时代谢旺盛，增殖快，在无氧时发酵产生酒精

【解析】

试题分析：(1)甲乙装置的区别在于氧气的有无，利用该实验装置研究的问题是探究酵母菌的呼吸方式。因为酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，是本实验恰当的实验材料。(2)甲装置有氧气，酵母菌进行有氧呼吸，1试管中二氧化碳多，乙装置进行无氧呼吸，1试管中二氧化碳少，所以一段时间后，选用BTB试剂检测的代谢产物二氧化碳，两试管均变黄，2号试管较1号试管黄色更深。甲、乙试管中还分别有酒精(C2H5OH)、水(H2O)生成。(3)在制作葡萄酒的实验中，将葡萄浆加入发酵瓶的装量不要超过2/3，开始时，氧气多，酵母菌代谢旺盛，增殖快，在无氧时发酵产生酒精。

考点：本题考查细胞的呼吸类型实验验证，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。