Question

（9分）下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答下列问题：

（1）小麦成熟种子中主要的营养物质是__________，种子成熟过程中种子的自由水含量逐渐          。

（2）检测可溶性还原糖的试剂是________，还原糖的多少可通过___________来判断。

（3）小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势_______。

（4）种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管加入2 mL_____________，对照组试管中加入___________，然后加入等量的__________，如果出现________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。

Answer

（9分）

（1）淀粉   减少           （2）斐林试剂     砖红色的深浅

（3）相同(相符、一致、相似)

（4）磷酸化酶溶液 2 mL(等量)已知蛋白质液(豆浆、蛋清)    双缩脲试剂    紫色

【解析】

试题分析：（1）由题意可知种子成熟时淀粉含量很高，种子成熟过程中参与代谢的糖类含量下降说明新陈代谢减慢，自由水含量下降。

（2）鉴定还原糖试剂可以用斐林试剂，可根据砖红色的深浅大概判断还原糖的多少。

（3）由图可知蔗糖和还原糖含量变化相似。

（4）蛋白质的鉴定用双缩脲试剂，如果出现紫色说明是蛋白质，实验中遵循等量原则和单一变量原则

考点：本题考查物质代谢和鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的理解和对信息提取分析能力。