Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)

A．甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH₂—S—CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基不同引起

C．甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽

D．n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸脱水缩合成的一条肽链中的氨基数必为m－n

Answer

D

【解析】

试题分析：根据氨基酸的结构通式C2H4O2N+R，可推出甲硫氨酸的分子式C5H11O2NS，A项正确；由于各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，B项正确；从名称上看，“甜味肽”应该属于肽，而一般一个氨基酸至少含有一个氨基（含一个N原子）和一个羧基，甜味肽分子中含有两个N原子，所以它只能是一种二肽，C项正确；一个多肽中含有氨基的数目＝肽链条数+R基中氨基数目，根据氨基酸的结构通式，n个氨基酸至少含有n个氨基，由“n个氨基酸共有m(且m>n)个氨基”可推出R基氨基数目为m—n个，故一个多肽链中氨基的数目为m—n+1，D项错误。

考点：本题考查氨基酸的结构特点、氨基酸脱水缩合过程及特点，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断的能力。