Question

（6分）从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取到酶E₁、 E₂ 、E₃，它们与三种物质混合后情况如表一，且S₃ 与 E₃混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃。表二为有关的颜色反应实验。据表回答(表中＋表示有反应，－表示无反应):

（1）依据表中的信息，可以说明酶具有的特性是            ，E₂是            。

（2）在酶E₁、 E₂ 、E₃中，不能用于探究温度对酶活性影响的是        ，理由是     。

（3）表二试管4、5、6中液体都能与双缩脲试剂反应的原因是            。

Answer

(6分)

（1）专一性（特异性）      胰蛋白酶（蛋白酶）

（2）酶E3   温度影响过氧化氢的分解，不能分清过氧化氢分解速率的变化是温度变化引起的，还是由酶的作用引起的（温度会影响过氧化氢的分解，对实验结果产生干扰）（2分）

（3）试管中的酶E1、E2、E3均为蛋白质

【解析】

试题分析：：(1)三种酶只能催化特定的反应，说明酶具有专一性。由表二知S2能与双缩脲试剂反应，说明S2为蛋白质，E2能催化S2，E2是蛋白酶。(2)S3与E3混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃，这是过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为温度会影响过氧化氢的分解，不能用于探究温度对酶活性的影响。(3)由表一知S1＋E1、S2＋E2、S3＋E3都能反应，最终试管中只剩下三种酶，由表二知三支试管都能与双缩脲试剂反应，说明三种酶是蛋白质。

考点：本题考查酶的相知识，意在考查理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构及理论联系实际运用所学知识解决问题的能力。