Question

(11分)“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列问题。

(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是_________和________。分离纯化这两种微生物的常用方法是：将10³-10⁷倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用______将菌液铺平。这种接种方法称为______。

(2) 提取桔皮的胡萝卜素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________________________________________________________________________。

(3)四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的________________使果汁变得澄清。

(4) 培养外植体的培养基中常用的凝固剂是________________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值____________(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是______________________________________________。

(5)为了检测其中某种菌对于抗生素的敏感性，取该单菌落适当稀释，接种于固体培养基表面，使其均匀生长，布满平板。将分别含有A、B两种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A       ；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该病菌对抗生素B       ；

Answer

(1)酵母菌 醋酸菌  涂布器    稀释涂布平板法 

(2)防止有机溶剂(石油醚)的挥发 

(3)果胶酶

(4)琼脂 低 高压蒸汽灭菌

(5)敏感     不敏感

【解析】(1)制备果酒的菌种是酵母菌，制备果醋的菌种是醋酸菌；分离纯化这两种微生物的常用方法是将103-107倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平，该种接种方法称为稀释涂布平板法。

(2) 用萃取法提取植物有效成分时，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。

(3)果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁之间的胞间层，使得榨取果汁变等更容易，使得浑浊的果汁变得澄清。

(4) 固体培养基中常用的凝固剂是琼脂；生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化；反之则利于根的分化；培养基应用高压蒸汽灭菌锅灭菌。

(5)含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A敏感；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该病菌对抗生素B不敏感。

考点：本题以柑橘为素材，考查了果酒和果醋制备的菌种，果胶酶的作用，植物激素对组织培养过程的影响，灭菌的方法及萃取过程的注意事项等内容，基础性强，难度不大。