Question

青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（   ）

A、青苹果中含淀粉不含糖类      B、熟苹果中只含糖类不含淀粉

C、苹果转熟时淀粉水解为还原糖  D、苹果转熟时糖转变成淀粉

Answer

C

【解析】

试题分析：碘与淀粉变蓝，青苹果遇碘液显蓝色说明青苹果中含有淀粉；还原糖遇菲林试剂水浴加热出现砖红色沉淀，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀说明熟苹果中含还原糖。综合分析表明青苹果中的淀粉在苹果成熟过程中可转变为还原糖。答案选C.

考点：本题考查组织中某些成分的鉴定，意在考查具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。