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某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率...

某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。

(1)搜集资料:A:全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分,脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等成分。B:假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉冒充。

(2)鉴定是否用淀粉冒充:_____________________________________________________。

(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充:_____________________________

(4)结果分析:______________________。

(5)通过以上鉴定,我们还不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉,还需对其___________含量进行检测。

 

(2)取少量样品,配成溶液,滴加碘液,观察是否变蓝(2分)  (3)取少量脱脂奶粉,配成溶液,滴加苏丹III;另取少量样品,配成溶液,滴加苏丹III,观察比较它们的颜色差异(2分)  (4)如果“(2)”变蓝,说明是用淀粉冒充,否则不是。(1分)如果“(3)”颜色一致,说明不是用全脂奶粉冒充;如果样品颜色深,则说明是用全脂奶粉冒充。(1分) (5)蛋白质(1分) 【解析】 试题分析:(1)淀粉可以用碘液检测,有蓝色现象;(2)可以用苏丹III(苏丹IV)检测脂肪,有橘黄色(红色)现象,通过样品与正常的脱脂奶粉现象对照,若颜色一致则说明不是用全脂奶粉冒充;若样品颜色深,则说明是用全脂奶粉冒充;(3)脱脂奶粉还需对蛋白质含量进行测定。 考点:本题考查检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质的相关知识,意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验,包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能,并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
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考点分析:
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如下图是显微镜下观察到的几种细胞或组织图像(C取自小麦叶肉组织,D中细胞取自猪的血液),请据图回答:

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(1)科学家依据细胞内_____________________________,把细胞分为原核细胞和真核细胞,图中属于原核细胞的是________(填标号)。

(2)图中能进行光合作用的是______(填标号),A、B所示细胞都有的细胞器是______。

(3)D图中的红细胞,在结构上的特点是________________________________________。

(4)B、E两类生物主要区别:B类生物细胞内含有_____________________,能进行光合作用,故其代谢类型是________型。

 

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某致病细菌分泌的外毒素,无色,细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性,可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等,以致死亡。该外毒素为环状肽,其结构简式如图所示。请据图分析回答:

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(1)从氨基酸结构通式的角度看,“虚线框B”内结构的名称是_______。该化合物中含有游离的氨基______个。

(2)组成该化合物的氨基酸有____种。

(3)该化合物含有_____个“虚线框A”所示结构,该化合物的化学本质是____________。

(4)组成该化合物的氨基酸中,有几个是相同的,决定它们相同的基团都是_______。

 

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已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成,其中共有氨基6个,甲硫氨酸5个且在肽链中的位置为3、25、56、78、82,甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS,以下叙述错误的是(  )

①合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个 ②若去掉该多肽中的甲硫氨酸,则形成的短肽中肽键总数目会减少10个 ③若去掉该多肽中的甲硫氨酸,则形成的短肽中的氨基总数和羧基总数均分别增加5个 ④若去掉该多肽中的甲硫氨酸,形成的短肽中的O原子总数目减少1个

A.①            B.①②④            C.①④            D.②③

 

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蛋白质分子能被肽酶降解,至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是

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A.上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成

B.在肽酶P的作用下,经过脱水缩合可以形成两条肽链

C.肽酶P可以催化1处的化学键断裂

D.该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个

 

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在检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中,对实验材料的选择错误的是(  )

A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪检测的理想材料

C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来检测,而一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测

D.甘蔗的茎、甜菜的块根等,都含有较多的糖且近于白色,可以用于还原糖的检测

 

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