Question

我国民间常在玉米面中加入豆粉做食品，这样可提高食品的营养价值。其中的道理(  )

A．玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质

B．玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白一致

C．玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量人体所必需的赖氨酸

D．玉米面中掺加了豆粉制成的食品，更容易被人体消化吸收

Answer

C

【解析】

试题分析：有些植物性食物中的蛋白质，缺少人体的某些必需氨基酸，把不同食物混合食用，可防止因体内缺乏某些必需的氨基酸而导致蛋白质合成受阻，出现营养不良，也提高对摄入蛋白质的利用率，C项正确；玉米面中含有大量的淀粉，而豆粉中含有大量的蛋白质，除此之外，还含有其它营养成分，A项错误。

考点：本题考查不同生物体含有的化合物种类，意在考查考生能理解所学知识要点的能力。