Question

根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：

(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是___________________，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成___________________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中___________________的含量。

(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是______________。

(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入          试剂A摇匀，再向样液中加入试剂B摇匀。该试剂可以与蛋白质产生               反应。

Answer

（1）斐林试剂  砖红色  葡萄糖  （2）苏丹Ⅲ   （3）双缩脲   紫色

【解析】

试题分析：（1）还原糖（如葡萄糖、果糖）鉴定所用的试剂是斐林试剂，其中甲液是质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液，需要甲液和乙液等量混合均匀，现配现用，在50到65度水浴中加热，Cu（OH）2与还原糖中的醛基发生反应生成砖红色沉淀。（2）脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。（3）蛋白质鉴定中使用双缩脲试剂，其中A液是质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液是质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液。使用时先用A液，造成碱性环境，再加入B液，使Cu2+和肽键发生紫色反应。

考点：本题考查生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定的实验，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。