下列有关微生物实验的叙述错误的是
A．在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过酒精灯火焰
B．土壤取样时，应铲去表层土3cm左右再取样
C．两种刚果红染色法的结果均会出现透明圈
D．采用平板计数法获得的菌落数往往多于实际的活菌数
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是
A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
C．含水量大于70%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是
A．在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养
B．某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵
C．将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量
D．酿制果醋所用的微生物是需氧型生物，因此装置无需密闭
下列各项中，前后对应关系最准确的是
A C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶 纤维素→纤维二糖
B 牛肉膏蛋白胨培养基 干热灭菌
C 菌种长期保存 甘油管藏法
D 酸性K2Cr2O7 NaNO2
下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B．过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中
C．过程③和④都需要氧气的参与
D．过程①～④所需的最适温度基本相同
在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵时间 ④发酵温度
⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量 ⑦盛豆腐的容器大小
A．4项 B．5项 C．6项 D．7项
