Question

（10分）学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。

（一）实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。

（二）实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性。

（三）实验材料和用具：①存量淀粉酶制剂，②大小烧杯若干，③试管若干，④淀粉糊，⑤斐林试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.05g/mL的CuSO₄溶液），⑥碘液，⑦量筒，⑧酒精灯等。

（四）实验步骤：

（1）取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中；

（2）取两个烧杯，分别编号为A、B。分别加入适量的淀粉糊。再往A烧杯加入适量唾液、B烧杯中加入                。

（3）适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2mL。

（4）                                                                   。

（5）                                                                     。

（五）若试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀，试管B1、B2中可能出现的实验结果及相应的实验结论（用表格形式表达）：

	B1	B2	结论
第一种可能
第二种可能
第三种可能

（六）实验指导老师在阅读了同学们的实验报告后，认为存量酶制剂失活的推断可以成立，存量酶制剂有活性的推断存在瑕疵，你认为老师的理由是：                          。

Answer

（10分，除注明外，每空1分）（四）（2）等量的存量淀粉酶制剂

（4）向试管A1、B1中加入等量碘液，向试管A2、B2中加入等量新制的斐林试剂

（5）将试管A2、B2水浴加热，观察各试管中颜色变化

（五）（每种可能2分，共6分）

B1

B2

结论

第一种可能

蓝色

无砖红色沉淀

该存量淀粉酶制剂完全失活

第二种可能

蓝色

有砖红色沉淀

该存量淀粉酶制剂保留部分活性

第三种可能

褐色

有砖红色沉淀

该存量淀粉酶制剂活性正常

（六）没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶的浓度可能存在差异；没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶在催化效率之间可能存在差异（其它合理答案也给分）

【解析】

试题分析：（四）（2）根据题意，该实验的单一变量是淀粉酶的种类不同，故B烧杯应加入等量的存量淀粉酶制剂。（4）在检验酶活性的高低时，可以通过检测底物的分解量也可能检测产物的生成量，故可以用碘液检测淀粉的分解量或用斐林试剂检测产物的生成量。（5）由于斐林试剂使用时需水浴加热，故加入斐林试剂的试管需水浴加热然后才能观察颜色变化。

（五）利用题目提供的信息，理解实验过程中反应的发生以及实验的检测手段。在淀粉酶的作用下，非还原糖淀粉分解成还原糖，淀粉可以用碘液检测，还原糖可以用斐林试剂检测。检测到还原糖存在，说明反应发生了，即酶有活性；检测到淀粉存在，说明反应未发生或反应不完全，分别对应于酶完全失活或保留部分活性。故将出现三种可能：第一种可能蓝色无砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂完全失活；第二种可能蓝色有砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂保留部分活性；第三种可能褐色有砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂活性正常。

 (六)没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶的浓度可能存在差异；没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶在催化效率之间可能存在差异(其它合理答案也给分)

考点：本题考查对照实验的相关知识。意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。