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小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(如图),恰当的做法是...

小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(如图),恰当的做法是 (  )

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A.加入适量的酵母菌

B.一直打开阀b通气

C.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟

D.把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验

 

AC 【解析】 试题分析:酵母菌在无氧环境中可以利用葡萄糖进行发酵,产生酒精和二氧化碳,果酒的制作即应用了此原理。由于酵母菌在无氧环境中才会产生酒精,所以要关紧阀a和b,又因为产生酒精的同时还要产生二氧化碳,所以偶尔打开阀b几秒钟,以便释放出二氧化碳;果酒制作适宜温度是18-25℃,4 ℃的环境不利于酵母菌进行发酵, B、D错误,故选AC。 考点:本题考查生物技术在食品加工的相关知识,意在考查学生的识图能力和判断能力,运用所学知识综合分析问题的能力。
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考点分析:
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