满分5 > 高中生物试题 >

荔枝是著名的岭南佳果.其果皮中存在多酚氧比酶,多酚氧比酶能够氧化果皮中的一些无...

 

    荔枝是著名的岭南佳果.其果皮中存在多酚氧比酶,多酚氧比酶能够氧化果皮中的一些无色物质,形成褐色物质。这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一.褐变的发生严重影响了荔枝的深鲜效果:果皮褐变面积百分率.常作为荔枝保鲜效果的指标,在不考虑其它因素影响褐变的前提下,利用上述现象.以荔枝果皮褐变面积百分率为多酚氧化酶活性的指标,某同学设计了一个实验,旨在探究温度对荔枝果皮内多酚氧化酶活性的影响。

    (1)请补充下列实验设计中空缺的内容:

    ①设计温度梯度:5℃、lO℃、15℃、20℃、25℃、30℃

    ②确定测量指标:荔枝果皮褐变面积百分率;

    ③选择同一品种、          和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实,将其分成

     组,每组数量         ,装入保鲜袋并作好标签后.分别放入相应温度的恒温箱中;

6ec8aac122bd4f6e    ④经过5天后,取出荔枝果实.测定并记录褐变面积.

   (2)请据右图分析实验结果:________________

    (3)请结合上述实验结果,指出对荔枝具有较好保鲜效果所需的温度范围。

   (4)削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变,请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因=_________

   (5)在完全无氧条件下,多酚氧化酶将无法催化上述的褐变反应过程。如果在此条件下.荔枝果皮不会发生褐变,可否在此条件下贮藏荔枝?为什么?______________________

(6)除上述温度、氧和机械损伤以外.还有哪些因素影响果蔬保鲜效果,请提出两种相应的保鲜措施。

 

 命题意图:本题考查的知识点是探究性实验的设计和在生产实践上的应用。 解析:(1)本实验设计了对照实验来探究温度对荔枝果皮内多酚氧化酶活性的影响。本题的实验步骤已设计好了对照实验6组,关键考查设计的对照实验中的实验条件的一致性。须选择同一品种、大小和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实作为实验材料,将其分成6组,每组数量相等,(2)实验结果在图像中表示出来了,分析时比较横坐标(不同的温度)、纵坐标(褐变面积百分率)的关系,得出在实验温度范围(5~30℃)内荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加,由题意可知,果皮内褐变面积百分率与多酚氧化酶活性有关,表明果皮内多酚氧化酶活性随温度的升高而增强。(3)从曲线可看出0~15℃范围荔枝果皮内褐变面积百分率增长速度慢,从15℃开始荔枝果皮内褐变面积百分率增长速度越来越快。(4)生活中削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变,这是机械损伤加快了褐变,同理机械损伤的荔枝也易发生褐变,从而影响实验结果的准确性。(5)荔枝果皮细胞在有氧条件下会进行有氧呼吸,在一定的氧气范围内随氧气浓度的增加而增强,在无氧条件下会进行无氧呼吸,产生酒精。故在完全无氧条件下,多酚氧化酶将无法催化发生褐变反应过程,但此条件下荔枝果皮细胞无氧呼吸明显加强,造成酒精的大量积累,从而对细胞造成毒害,引起果实腐烂。 答案:(1)大小,6,相等; (2)分析:在5~30℃范围内,荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加,表明果皮内多酚氧化酶活性随温度的升高而增强。 (3)0~15℃。 (4)机械损伤的荔枝易发生褐变,从而影响实验结果的准确性。 (5)不可以。因为在完全无氧条件下,果实的有氧呼吸停止,但无氧呼吸明显加强,造成酒精的大量积累,从而对细胞造成毒害,引起果实腐烂。 (6)①控制水分如采用薄膜包装或表面喷涂果蜡等; ②防止微生物感染如采后对果蔬进行杀菌处理。
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

 

  甲图为人的性染色体简图。X和Y染色体有一部分是同源的(甲图中I片段),该部分基因互为等位:另一部分是非同源的(甲图中的Ⅱ—1,Ⅱ—2片段),该部分基因不互为等位。请回答:

6ec8aac122bd4f6e

(1)人类的血友病基因位于甲图中的            片段。

(2)在减数分裂形成配子过程中,x和Y染色体能通过互换发生基因重组的是甲图中的                    片段。

(3)某种病的遗传系谱如乙图,则控制该病的基因很可能位于甲图中的           片段。

(4)假设控制某个相对性状的基因A(a)位于甲图所示X和Y染色体的I片段,那么这对性状在后代男女个体中表现型的比例一定相同吗?试举一例___________________________。

 

 

查看答案

 

    近年来,我国东南沿海水域富营养化严重,赤潮灾害频繁发生,这对海洋渔业和生态环境造成严重破坏。请回答以下问题:

  (1)富营养化的海水为赤潮生物大规模爆发提供了               

  (2)许多赤潮生物体内含有毒素,分泌或死亡后释放到海水中,致使海洋动物生理失调或死亡:赤潮爆发时常常引起海鸟、鱼、虾和贝类等的大量死亡,甚至会通过食物链进入人体引起中毒。请写出赤潮生物引起人中毒的食物链:

  (3)海水的pH值一般在8.0~8.2之间.赤潮发生时海水pH值可达8.5以上,有的甚至达到9.3以上:请分析赤潮引起海水pH值上升的主要原因:________________________

  (4)除了产生生物毒素和引起海水pH值变化以外.请另举一例说明赤潮对海洋环境的危害。

 

查看答案

 

    研究性学习小组的同学在某电镀厂排水口采集重金属污染液l00OmL。利用以下实验材料和器材设计实验,探究不同浓度重金属污染液对水稻种子萌发和生长的影响。

    实验材料和器材:水稻种子:试管:培养皿;纱布:尺子(l00mm);蒸馏水;恒温光照培养箱,温度设定为28℃,光强度为200O Lux);(实验材料和器材的数量不限)

    根据给出的实验材料和器材.请设计实验方法和步骤.预测实验结果并作出分析。

  (1)方法和步骤:

  (2)结果预测和分析:

 

查看答案

 

右图是人大脑皮层躯体运动代表区功能示意图,请据图回答:

(l)用电刺激皮层运动区某一区域,可观察到大脑皮层对躯体运动的调节作用.那么接受刺激的是反射弧中的                     

(2)图中显示面积大的躯干,在皮层代表区的面积很小,如手与五指在皮层代表区的面积几乎与整个下肢在皮层代表区的面积相等.说明运动越________6ec8aac122bd4f6e_____的器官,其皮层代表区的面积越大。

(3)从图中可知,除头面部外.皮层代表区的位置与躯体各部分是         关系。

(4)若刺激兔右侧大脑皮层的            ,可见其左侧肢体运动.说明此区域对肢体运动的调节具有

             支配的特征。

 

查看答案

 

    在高等植物细胞中,线粒体和叶绿体是能量转换的重要细胞器,请回答以下问题:

(1)叶绿体中合成ATP的能量来源是            ,合成的ATP用于          ,释放的氧气的来源是                ,CO2除来自大气外还来源于                       

(2)线粒体中合成ATP的能量来源是               .合成的ATP用于              .吸收的氧气除来自大气外还来源于               

(3)将提取的完整线粒体和叶绿体悬浮液,分别加入盛有丙酮酸溶液和NaHCO3溶液的两支大小相同的试管中,给予充足光照,都会产生气泡:请问这两种气泡成分是否一样?请解释原因。

(4)假如将上述两支试管移入黑暗的环境中,保持温度不变,两支试管产生气泡的量分别有什么变化?为什么?

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.