Question

下列说法正确的是（　　）

A. 葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体

B. 油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

C. 甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应

D. 向蛋白质溶液中加入浓的Na₂SO₄或CuSO₄溶液均可使蛋白质盐析

Answer

C

【解析】A、葡萄糖和果糖的分子式C6H12O6，两者结构不同，属于同分异构体，淀粉和纤维素分子式为(C6H10O5)n，两者结构不同，但n值不同，两者不属于同分异构体，故A错误；B、皂化反应是油脂在碱性条件的的水解，故B错误；C、甲烷与氯气在光照条件下发生取代反应，苯与硝酸等发生硝化反应，属于取代反应，乙酸与乙醇发生酯化反应，属于取代反应，乙酸乙酯发生水解反应，属于取代反应，故C正确；D、Cu2＋属于重金属离子，能使蛋白质变性，故D错误。