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下列说法正确的是 A.淀粉水解液酸化后加入碘水就能判断淀粉是否水解完全 B.植物...

下列说法正确的是

A.淀粉水解液酸化后加入碘水就能判断淀粉是否水解完全

B.植物秸秆、牛油彻底水解的产物均为纯净物

C.鸡蛋清中加入饱和碳酸钠溶液,生成的沉淀加水不再溶解

D.葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体

 

A 【解析】 A.碘遇淀粉变蓝,故淀粉水解液酸化后加入碘水就能判断淀粉是否水解完全,故A正确; B.秸秆的成分是纤维素,是葡萄糖的脱水缩合物,故秸秆水解后变为葡萄糖,是纯净物,牛油属于酯类,是高级脂肪酸的甘油酯,故水解后得到的是混合物,故B错误; C.浓的非重金属盐溶液能使蛋白质盐析,是可逆的,沉淀后再加水,又能溶解,故C错误; D.分子式相同而结构不同的物质间互为同分异构体,而淀粉和纤维素的聚合度不同,故两者不是同分异构体,故D错误。 故选:A。
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考点分析:
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是

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