Question

向蛋白质溶液中加入下列物质,会产生沉淀,再加水稀释,沉淀又溶解的是

A. CuSO₄    B. NH₄Cl    C. H₂SO₄    D. C₂H₅OH

Answer

B

【解析】向蛋白质溶液中加入下列物质会产生沉淀，再加水稀释，沉淀又溶解，这说明发生的是蛋白质的盐析，则A、硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，A错误；B、氯化铵能使蛋白质盐析，B正确；C、硫酸是强酸，能使蛋白质变性，C错误；D、乙醇具有杀菌消毒作用，能使蛋白质变性，D错误，答案选B。