Question

大米和小麦等粮食不仅可以做食物，还可以用来生产葡萄糖和酒精。“百年陈酒十里香”， 这是因为密封好的酒，储存中慢慢地发生化学变化，产生少量的乙酸；而乙酸再和酒精反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯。

（1）大米和小麦中的主要营养物质是________ (选填“糖类”、“油脂”、“蛋白质”或“维生素”)。

（2）乙酸可使紫色石蕊试液变___________色。

（3）酒精的结构简式是______________；乙酸分子中官能团的名称是___________。

（4）下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（_____）。

A．CuSO₄ · 5H₂O        B．无水硫酸铜       C．浓硫酸       D．金属钠

（5）请写出乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的化学反应方程式_______________。

（6）除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（______）。

A．蒸馏

B．水洗后分液

C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液

D．用过量氯化钠溶液洗涤后分液

Answer

糖类 红 CH3CH2OH 羧基 B CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O C

【解析】(1)大米和小麦中的主要营养物质是淀粉，属糖类；

(2)乙酸的水溶液显酸性，可使紫色石蕊试液变红色；

(3)酒精的结构简式是CH3CH2OH；乙酸分子中官能团的名称是 羧基；

(4)利用CuSO4可以检验乙醇中是否含有水，现象是变蓝色，故答案为C；

(5)乙醇与乙酸在浓硫酸作催化剂、吸水的条件下生成乙酸乙酯的化学反应方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；

(6)A．因酯和酸沸点相近而不易蒸馏分离，且操作较为麻烦，故A错误；B．虽然乙酸能溶于水而除去，但乙酸乙酯仍溶解乙酸，不能除去，故B错误；C．乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠，乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸钠反应生成二氧化碳而被吸收，然后分液可得到纯净的乙酸乙酯，故C正确；D．二者都与氢氧化钠溶液反应，不能用于除杂，故D错误；故选C。

点睛：分离或提纯时，若需要加入试剂，试剂的选择应遵循以下五个原则：①所选试剂一般只和杂质反应；②操作不应引入新的杂质；③不减，即不减少欲被提纯的物质；④易分，即欲被提纯的物质与杂质应容易分离；④易得，试剂应尽可能容易获得，且价格低廉。