Question

近年来流行喝苹果醋．苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品．苹果酸（α﹣羟基丁二酸）是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构如图所示，下列相关说法不正确的是

A. 苹果酸在一定条件下能发生酯化反应

B. 苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应

C. 苹果酸在一定条件下能发生消去反应

D. 苹果酸不能发生缩聚反应

Answer

D

【解析】A. 苹果酸分子中含有羧基和羟基，在一定条件下能发生酯化反应，A正确；B. 苹果酸分子中含有羟基，在一定条件下能发生催化氧化反应，B正确；C. 苹果酸分子中含有羟基，在一定条件下能发生消去反应，C正确；D. 苹果酸分子中含有羧基和羟基，能发生缩聚反应生成高分子化合物，D错误，答案选D。

点睛：分析和判断有机物的结构和性质，首先要找出有机物中含有的官能团，根据官能团确定有机物的性质，同时要注意羧基和羟基的性质，注意理解羟基发生催化氧化和消去反应的条件。