Question

（1）化学与生活密切相关，下列说法不正确的是 _________

A. 抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适

B. 柠檬因为有酸味，所以属于酸性食品

C. 目前加碘食盐中碘元素以KIO₃形式存在

D. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂

（2）化学与生活息息相关。下列叙述正确的是 _________

A. 土豆的淀粉经水解可变成酒          B. 油脂经水解可变成葡萄糖

C. 鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝            D. 馒头越嚼越甜

（3）纤维素被称为“第七营养素”。食物中的纤维素虽然不能被消化，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄。在化学分类中，纤维素属于_________

A．蛋白质         B．脂肪           C．多糖

（4）某种食品的配料标签如图所示：

①其中，富含蛋白质的物质是______，富含油脂的物质是______，有防腐作用的是______。

②用于包装该食品的聚乙烯塑料包装属于______（填字母）。

A．有机高分子材料    B．无机非金属材料     C．金属材料

③大量使用塑料包装，会造成“____污染”，这种包装袋属于______（可回收资源 / 不可回收资源）。

Answer

B D C 鸡蛋 棕榈油 苯甲酸钠 A 白色 可回收资源

【解析】（1）A．抗酸药能中和胃里过多的盐酸，如抗酸药“胃舒平”、“斯达舒”主要成分都为Al（OH）3，缓解胃部不适原理为3HCl+Al（OH）3═AlCl3+3H2O，故A正确；B．柠檬、桔子等有酸味的水果，含钾、钠、钙、镁等元素，在人体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，故B错误；C．碘酸钾稳定性高，不易被氧化，所以目前加碘食盐中含碘元素的物质主要是KIO3，故C正确；D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和硬脂酸钠，俗称皂化反应，可用来制肥皂，故D正确；答案为B。

（2）A．土豆中的淀粉经水解生成葡萄糖，故A错误；B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故B错误；C．鲜榨橙汁不含淀粉，遇到碘水不会变蓝，故C错误；D．唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为葡萄糖，故馒头越嚼越甜，故D正确；故选D。

（3）纤维素属于糖类中的多糖，能水解生成葡萄糖，故答案为C；

（4）①瘦肉类、蛋类、豆类富含蛋白质，因此鸡蛋富含蛋白质，植物油和动物脂肪富含油脂，因此棕榈油富含油脂；苯甲酸钠是防腐剂有防腐作用；

②用于包装该食品的聚乙烯是一种聚合物，属于有机高分子化合物，故答案为A；

③大量使用塑料包装，会造成“白色污染”，这种包装袋属于可回收资源 。

点睛：目前已知的人体所需的四十余种营养素，我们可将其细分为七大类：一是碳水化合物，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源于五谷类；二是脂类，其功能是维持细胞结构和功能，主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类)；三是蛋白质，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等；四是维生素，其功能是调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；五是矿物质，其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；六是水，其功能是调节生理功能，主要来源是饮料、汤；七是膳食纤维，其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，来源于各种植物性食物，合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%-15%、脂肪20%-30%，糖类(碳水化合物)60%-70%．各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。