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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 A.重金属盐类能使蛋自质凝结.所以误食重金属盐...

下列关于蛋白质的叙述中不正确的是

A.重金属盐类能使蛋自质凝结.所以误食重金属盐类能使人中毒

B.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不溶解

C.人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成

D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色,是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

 

B 【解析】 试题分析:A.重金属盐能使蛋白质变性,变性是不可逆的,故A正确;B.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小,此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化,若再加水,还能溶解,故B错误;C.我国科学家在1965年首次合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素,故C正确;D.皮肤中含有蛋白质,含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色,所以浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应,故D正确; 故选B。 考点:考查蛋白质的性质。  
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考点分析:
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