Question

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

（1）在圆底烧瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是             。

（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________（填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”）。

（3）向所得混合物中加入___________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在上层，这个操作称为______________。

（4）图中长玻璃导管的作用为_________________________。

（5）写出该反应的化学方程式：_________________________。

Answer

（1）溶解硬脂酸甘油酯；

（2）胶体

（3）食盐细粒；上；盐析

（4）导气兼冷凝回流

（5）

【解析】

试题分析：（1）加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯，故答案为：溶解硬脂酸甘油酯；

（2）所得混合物粒子直径在1nm～100nm之间，属于胶体，故答案为：胶体；

（3）皂化反应所得混合物加入食盐发生盐析，能使硬脂酸钠在上层析出，故答案为：食盐；上；盐析；

（4）酒精和水易挥发，长玻璃导管能使其冷凝回流，故答案为：冷凝；

（5）硬脂酸甘油脂能在再碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，故答案为：。

考点：考查了肥皂的制取的相关知识。