Question

下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是

A．都只由C、H、O三种元素组成         

B．都是食物中的基本营养物质

C．都能发生水解反应                     

D．都能发生银镜反应

Answer

B

【解析】

试题分析：A．因蛋白质中一定有C、H、O、N元素，则糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成，故A错误；B．因糖类、油脂、蛋白质在人体内都能提供能量，则都是食物中的基本营养物质，故B正确；C．糖类中的单糖不能水解，多糖、油脂、蛋白质在一定条件下能水解，故C错误；D．具有醛基的有机物能发生银镜反应，油脂、蛋白质不能发生银镜反应，还原性糖能发生银镜反应，故D错误。故选B。

考点：考查糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质