Question

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大营养物质。以下叙述不正确的是

A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖         

B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生

C．油脂在碱性条件下水解可制肥皂       

D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水

Answer

D

【解析】

试题分析：A．淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，正确；B．葡萄糖含有醛基，检验还原性，可以被新制氢氧化铜氧化，与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生，正确；C．油脂是酯，在碱性条件下水解可产生高级脂肪酸盐，因此可制肥皂，正确；D．蛋白质遇重金属的硫酸盐硫酸铜溶液后会发生变性，析出的物质加入水后不能重新溶于水，错误。

考点：考查糖类、油脂和蛋白质的性质及应用的知识。