Question

在西安一座西汉古墓中出土了50多斤西汉时期的古酿，当开启酒坛封口时，散发出的香味把在场的品酒师都醉倒了，这些酒深藏地下历经两千年，不仅没有变质，反而变得香气更浓。这种香味是由哪种物质引起的（     ）

A．乙醇          B．乙酸          C．乙酸乙酯         D．乙醛

Answer

C

【解析】本考点主要考察酯的概念、通式、性质以及乙酸乙酯的制备实验，需要重点掌握．

酯化反应类型：
①一元羧酸与一元醇反应生成一元酯．

②二元羧酸（或二元醇）与一元醇（或一元羧酸）反应生成二元酯．

③二元羧酸与二元醇反应生成一元链状酯或二元环状酯．

④多元羧酸和多元醇在一定条件下，也可发生酯化反应而缩聚生成聚酯（高分子化合物）．

聚对苯二甲酸乙二酯
⑤醇与无机含氧酸酯化生成酯．
CH3CH2OH+HNO3→C2H5ONO2+H2O
              硝酸乙酯
4．酯化反应属可逆反应，加浓H2SO4有利于反应向酯化反应的方向进行；加碱有利于反应向水解反应的方向进行．酯化反应也可看作是取代反应，即羧酸分子里的羟基被烷氧基取代．

试题分析：酒在长时间的保存中，很少一部分被空气中的氧气把乙醇氧化生成乙酸，乙醇和乙酸慢慢发生酯化反应，生成乙酸乙酯具有香味；故选C。

考点：考查了酯的性质的相关知识。