Question

（一）某饭店制做的包子的部分原料如下：① 面粉、② 食盐、③ 牛肉、④ 花生油。

请回答：

（1）富含油脂的是           （填序号，下同）。

（2）富含淀粉的是                    。

（3）富含蛋白质的是                   。

（4）属于调味剂的是                  。

（二）化学与生产、生活密切相关。请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。

（1）酒精杀菌消毒利用的是使蛋白质盐析的原理。

（2）减少汽车尾气污染是改善城市大气质量的重要环节。

（3）向煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中二氧化硫的量。

（4）微量元素对于维持生命活动、促进健康生长有极其重要的作用。

Answer

(一)（1）④；（2）①；（3）③；（4）②；

(二)(1)错；(2)对；(3)对；(4)对。

【解析】

试题分析：(一)（1）植物油和动物脂肪富含油脂，花生油属于植物油，富含油脂，所以选项是④；（2）谷物、薯类富含淀粉，因此面粉富含淀粉，所以选项是①；（3）动物类食品富含蛋白质，因此牛肉中富含蛋白质，所以选项是③；（4）食盐可以增加食物的咸味，是调味剂，选项是②。(二)（1）酒精杀菌消毒利用的是使蛋白质变性的原理，错误；（2）减少汽车尾气（氮的氧化物、硫的氧化物）污染是改善城市大气质量的重要环节，正确；（3）石灰石与二氧化硫反应生成亚硫酸钙，可大大减少燃烧产物中二氧化硫的量，正确；（4）微量元素虽少，但对于维持生命活动、促进健康生长有极其重要的作用，正确。

考点：考查化学在生活中的应用的知识。