Question

下列物质不能发生水解反应的是

A．蔗糖    B．葡萄糖   C．蛋白质   D．油脂

Answer

B

【解析】

试题分析：A、葡萄糖为单糖，不能发生水解，故A选；B、蔗糖可水解生成葡萄糖和果糖，故B不选；C、蛋白质可水解生成氨基酸，故C不选；D、油脂可水解生成高级脂肪酸和甘油，故D不选；故选A。

考点：考查了物质的性质的相关知识。