Question

（16分）学习化学有利于我们认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

（1）某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等。其中富含蛋白质的是______________，属于防腐剂的是___________，淀粉在人体内最终的水解产物为_______________；其包装袋上常可看到如图所示图标：它的含义是__________________________。

（2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录。

[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化。

[实验探究]

实验内容	实验现象
向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液变为_____色
将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由蓝色变为无色

[问题思考]

①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C________（填“高”或“低”）。

②维生素C可使食物中的Fe³⁺ 转化为Fe²⁺，这一过程体现了维生素C的________（填“氧化性”或“还原性”）。

③医生建议坏血病患者应多吃的食物是______________（任举一种）。

Answer

（1）精选瘦肉，亚硝酸钠，葡萄糖，可回收物；

（2）

实验现象

溶液变为___红__色

①高；②还原性；③新鲜蔬菜。

【解析】

试题分析：（1）精选瘦肉中富含蛋白质，白糖富含糖类，亚硝酸在肉制品中对抑制微生物的增殖有一定作用。属于防腐剂，淀粉属于多糖，在人体中最终水解成葡萄糖，标识：看箭头是循环，是可回收物；（2）VC显酸性，石蕊与酸显红色；①VC在受热情况下容易被氧化，生的新鲜蔬菜比熟的蔬菜所含VC高；②Fe3＋→Fe2＋化合价降低，被还原，则VC体现还原性；③得了坏血病，是缺乏VC，新鲜蔬菜、水果富含VC，，因此多吃新鲜蔬菜或水果。

考点：考查维生素C的性质、添加剂等知识。