Question

天然油脂结构的核心为甘油[HOCH₂CH(OH)CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C₁₇H₃₃COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。

下列说法正确的是

A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质

B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应

C．非天然油脂为高分子化合物

D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成多种有机分子

Answer

D

【解析】

试题分析：A．蔗糖酯分子的相对分子质量是个确定的数值，不是高级脂肪酸的甘油酯，不属于油脂类物质，错误；B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应形成蔗糖和不饱和油酸，由于油酸分子中含有碳碳双键，因此可以与溴水反应，错误；C．非天然油脂不是高分子化合物，错误；D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，产生蔗糖和油酸，蔗糖水解产生葡萄糖和果糖，因此最终可生成多种有机分子，正确。

考点：考查瘦身用的非天然油脂的结构、性质分类的知识。