Question

（2011•天津模拟）下列有关化学与生活常识的叙述正确的是（  ）

A.脂溶性维生素不易排出而在体内积存，主要积存在肝脏

B.人体内的生命元素包括常量元素和微量元素，常量元素包括Na、K、Ca、Mg、Fe、I等元素

C.烹饪菜肴时，通常加入适量醋，不仅可以增加味觉，还可以提高碘元素的利用率

D.长期摄入蔬菜、水果等食物一般会使尿液偏酸性

Answer

A

【解析】

试题分析：A．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存；

B．根据常量元素和微量元素的分类依据回答，在人体内含量超过0.01%的为常量元素，否则为微量元素；

C．酸性条件下IO3﹣有较强氧化性，容易被还原，还原出的碘会以HI形式挥发；

D．产生酸性物质的称为酸性食品，常见的有：淀粉类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等），产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜、水果，茶叶等． 一般来说，大部分的蔬菜、水果都是碱性的．

【解析】
A．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏，故A正确；

B．在人体内含量超过0.01%的为常量元素，否则为微量元素，常量元素主要有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，Fe、I是微量元素，故B错误；

C．碘盐加的是KIO3，酸性条件下IO3﹣有较强氧化性，容易被VC等物质还原，加热的话还原出的碘会以HI形式挥发，故C错误；

D．蔬菜、水果是碱性食品，长期摄入蔬菜、水果等食物一般会使尿液偏碱性，故D错误．

故选A．