Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．植物通过光合作用将CO₂转化成葡萄糖是太阳能转变成热能的过程

B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应

C．淀粉与纤维素互称为同分异构体

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

Answer

D

【解析】

试题分析：A．植物通过光合作用将CO2转化成葡萄糖是太阳能转变成化学能的过程，错误；B．油脂属于酯类化合物，油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，错误；C．淀粉与纤维素分子式不同，所以不能互称为同分异构体，错误；D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和皮肤的胶原蛋白质发生了颜色反应，正确。

考点：考查糖类、脂肪和蛋白质的结构与性质的知识。