Question

下列说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类

C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

Answer

B

【解析】

试题分析：A.油脂、蛋白质都能发生水解反应，而糖类中的单糖不能水解，错误；B. 油脂有油和脂肪之分，都是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，正确；C. 糖类、油脂、都是由C、H、O三种元素组成的，而蛋白质则含有C、H、O、N等元素，错误；D. 糖类中的多糖、蛋白质都是高分子化合物，而油脂、单糖、二塘则不是高分子化合物，错误。

考点：考查糖类、油脂、蛋白质的结构、性质的知识。