Question

发酵粉是一种化学膨松剂,可由小苏打、臭粉(碳酸氢铵)、明矾中的两种物质组成。某小组为探究不同品牌的发酵粉的化学成分,进行如下实验。

【提出假设】

(1)假设1:由小苏打和臭粉组成

假设2:由小苏打和明矾组成

假设3:由　　　　组成 

【方案与流程】

为探究甲品牌的发酵粉的成分,某同学设计如下实验,得到如下现象:

(2)结合步骤①～③分析,气体A为　　　　,该发酵粉的成分为　　　　　　　　　　 (填化学式)。

(3)若步骤①和②操作不变(现象也相同),将步骤③中足量稀盐酸改为足量氯化钡溶液,观察到有白色沉淀生成,能否确定发酵粉的成分并说明理由:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      　。

(4)乙品牌的发酵粉的化学组成可能为假设2情况,请你设计实验验证。

实验仪器和用品任选,限选试剂:稀盐酸、0.1 mol/L NaOH溶液

写出实验步骤、预期现象和结论。

实验步骤	预期现象和结论
步骤1:取少量样品溶于足量的盐酸后,将溶液分成两份,分别装入A、B试管中
步骤2:	,证明有Na^+,发酵粉中有NaHCO3
步骤3:	,结合步骤2中的结论,假设2成立

Answer

(1)臭粉和明矾 (2)氨气(或NH3) NaHCO3 和NH4HCO3(写名称也给分)

(3)不能,因为加热NaHCO3分解成Na2CO3,Na2CO3和KAl(SO4)2都能与BaCl2溶液反应生成白色沉淀。

(4)

步骤2:用洁净的铂丝蘸取A中的溶液,在酒精灯火焰上灼烧,观察焰色

焰色呈黄色

步骤3:【方法1】 向B试管中逐滴滴加0.1 mol/L NaOH溶液

【方法2】再蘸取A中的溶液(或蘸取B溶液),在酒精灯火焰上灼烧

看到有白色沉淀生成(或先产生白色沉淀后沉淀溶解),证明发酵粉中有明矾

透过蓝色钴玻璃观察焰色呈紫色,证明发酵粉中含有明矾

【解析】(1)题目已明确说明是小苏打、臭粉(碳酸氢铵)、明矾中的两种物质组成,根据组合形式,另一种假设只能是臭粉(碳酸氢铵)和明矾组成。(2)步骤①与熟石灰Ca(OH)2研磨能够放出气体,则该气体为NH3,所以发酵粉中一定有臭粉(碳酸氢铵);步骤②经加热NaHCO3和NH4HCO3都会发生分解:2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+

H2O↑、NH4HCO3NH3↑+H2O↑+CO2↑。得到固体是Na2CO3。再与稀盐酸反应生成气体B(CO2),若发酵粉由臭粉和明矾组成,则不会产生气体B,所以该发酵粉由NaHCO3和NH4HCO3组成。(3)不能确定发酵粉的成分。因为加热NaHCO3分解成了Na2CO3,Na2CO3和KAl(SO4)2都能与BaCl2溶液反应生成白色沉淀。(4)Na+需要通过焰色反应来确定,Al3+可以通过滴加NaOH溶液来检验确定,也可以用焰色反应通过证明K+的存在来证明明矾的存在。