Question

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ）
A．着色剂-----苯甲酸钠
B．营养强化剂-----粮食制品中加赖氨酸
C．调味剂------亚硝酸钠
D．防腐剂------柠檬黄

Answer

根据物质的性质进行分析，苯甲酸钠具有防腐性，赖氨酸是人体所必需的营养物质，亚硝酸钠具有毒性，不能用作调味品，柠檬黄是一种合成色素，据此即可解答．
【解析】
A．苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；
B．赖氨酸是人体所必需的营养物质，赖氨酸帮助人体钙的吸收，防治骨质疏松症帮助产生抗体、激素和酶．可以用作营养强化剂，故B正确；
C．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO2）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故C错误；
D．柠檬黄外观为橙黄色粉末，可添加于饮料等食品，不可超量用于食品染色，不能用作防腐剂，故D错误；
故选B．