Question

下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是（ ）
A．油脂都不能使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色
B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响
C．油脂属于酯类物质
D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

Answer

A．油脂含有碳碳双键；
B．油脂饱和程度大，熔点高；
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯；
D．由于油脂能缓慢地腐蚀塑料，而不能腐蚀玻璃．
【解析】
A．油脂含有碳碳双键，性质较活泼，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，能被酸性高锰酸钾氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A错误；
B．形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响，饱和程度大，熔点高，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，故C正确；
D．由于油脂能缓慢地腐蚀塑料，而不能腐蚀玻璃，所以，食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学，故D正确．
故选A．