崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是( ) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B...

崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　　)

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖

B 【解析】用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味；A、C、D三项不符合微生物的分解的实际状况，所以不正确

考点分析：

相关试题推荐

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　)

A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

查看答案

生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是(　　)

A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒

B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖

C．棉花的主要成分是纤维素

D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝

查看答案

在某病人的尿液中加入NaOH溶液和CuSO₄溶液，加热后观察到有砖红色沉淀，说明尿液中含有(　　)

A．脂肪 B．葡萄糖 C．乙酸 D．酒精

查看答案

已知葡萄糖的结构简式为HOCH₂(CHOH)₄CHO，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是(　　)

A．完全燃烧的产物是CO₂和H₂O

B．1 mol葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol Ag

C．含葡萄糖0.1 mol的水溶液与过量钠反应，得到多于0.25 mol的H₂

D．分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同

查看答案

下列关于葡萄糖的说法中，错误的是(　　)

A．葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质

B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子(C₆H₁₂O₆)是由6个碳原子和6个水分子组成的

C．葡萄糖是提供给人体能量的营养物质，它在人体中主要发生氧化反应

D．葡萄糖是单糖，它和果糖互为同分异构体

查看答案

试题属性