Question

（6分）苹果酸结构如下，常用做汽水、糖果的添加剂。

试写出苹果酸分别与下列物质反应的化学方程式：

（1）与Na                                    。

（2）与Na₂CO₃ _________________________________________________________。

（3）与CH₃CH₂OH按物质的量比1∶2反应（H₂SO₄，△）________________________。

Answer

（6分，每空2分）

（1）6Na+2HOOC—CHOH—CH2COOH→2NaOOC—CHONa—CH2COONa+3H2↑

（2）Na2CO3+HOOC—CHOH—CH2COOH→NaOOC—CHOH—CH2COONa+CO2↑+H2O

（3）2CH3CH2OH+ HOOC—CHOH—CH2COOH CH3CH2OOC—CHOH—CH2COOCH2CH3+2H2O

【解析】（1）苹果酸中含有羟基和羧基，都能和钠反应，方程式为

6Na+2HOOC—CHOH—CH2COOH→2NaOOC—CHONa—CH2COONa+3H2↑。

（2）羟基和碳酸镁不反应，只有羧基和碳酸钠反应，方程式为

Na2CO3+HOOC—CHOH—CH2COOH→NaOOC—CHOH—CH2COONa+CO2↑+H2O。

（3）分子中含有2个羧基，能和2mol乙醇发生酯化反应，方程式为2CH3CH2OH+

HOOC—CHOH—CH2COOH CH3CH2OOC—CHOH—CH2COOCH2CH3+2H2O。