Question

    2019年下半年，国内某食品股份企业推出的植物肉产品受到市场关注，推出的植物肉产品为牛肉味植物肉饼，以非转基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉的质感和口感。读植物肉发展历程示意图。

完成下面小题。

1.制约植物肉行业发展的主导因素是

A.原料 B.市场 C.技术 D.价格

2.近期植物肉产品受到我国国内市场关注的直接原因是.

A.肉类价格的上涨 B.加工成本的降低

C.城市化水平提高 D.美食文化的宣传

Answer

1.C

2.A

【解析】

1.植物肉要具备真正动物肉的口感，品质是关键，而决定口感品质的不是原料，而是技术，C项正确；原料可以替代，但若技术不成熟，仍然会制约植物肉行业发展，A错；只有技术过关，才能得到市场的认可，从而进一步打开市场，B错；价格不是主导因素，D错。故选C。

2.2019年下半年我国肉类价格受猪肉价格影响大，纷纷上涨，因此，有肉的质感、口感且含丰富蛋白的植物肉成为大众关注的消费焦点，肉类价格上涨是导致植物肉受到关注的直接原因；注意关键词“近期”，加工成本一般不会在短期内显著降低，B错；城市化水平的提高只能说明城市人口占总人口的比重增加，与植物肉受到关注没有必然联系，C错；美食宣传一直存在，不会在近期特别受到关注，D错。故选A。