Question

    普洱綦是以云南省当地大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经发酵后加工制成。 在以马驮为主要运输方式的时代，普洱茶要借助路上运输时间进行二次发酵。如今“渥堆发酵”技术可将普洱茶漫长的自然发酵时间缩短为 45 天左右。“渥堆发酵”是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，使之在较高的温度、偏低的降水量的环境中发酵 24小时左右。勐海县号称“普洱茶圣地”，位于云南省最南端，很多普洱茶企业都争相在勐海县设厂，即使不设厂，也要把发酵车间设在勐海县。

据此完成下列各题。

1.催生普洱茶“渥堆发酵”技术的原因是

A. 气候适宜发酵    B. 传统经验丰富

C. 运输时间缩短    D. 原料优质丰富

2.在勐海县最好的发酵时间是

A. 春季    B. 夏季

C. 秋季    D. 冬季

3.很多普洱荼生产企业争相在勐海县设厂的原因是

A. 加强企业协作    B. 共用基础设施

C. 提高企业知名度    D. 利用当地独特环境

Answer

1. C

2. A

3. D

【解析】

本题组考查学生基础知识的灵活应用能力和材料信息获取能力，涉及到的知识点主要是交通运输方式的变化对于茶业的影响，云南气候对于茶业的影响，茶企布局的因素分析，需要结合基础知识，抓住材料关键信息分析答题。

1.根据材料，在过去由于运输时间较长，普洱茶有充足的发酵时间，而现代交通快捷，不能很好的发酵普洱茶，故交通运输时间变化催生了普洱茶“渥堆发酵”技术。C正确，其余选项错误。

2.“渥堆发酵”的环境要求是气温较高，降水量较少，而该地属于热带季风气候，春季 3～5 月份，降水较少，气温较高，非常适合发酵。A正确，其余选项错误。

3.根据材料可知，“很多普洱茶企业都争相在勐海县设厂，即使不设厂，也要把发酵车间设在勐海县”说明勐海县独特的发酵环境是吸引企业布局的主要原因。D正确，其余选项错误。