Question

阅读下面的说明文，完成下列小题。

说“茶”

李国文

①我们中国老百姓所谓“开门七件事”——柴、米、油、盐、酱、醋、茶，饮茶虽然排在末尾，却是一门最有讲究、最有情趣、最有文化、最给人启迪的学问。

②饮茶的要义，就是通过有一定温度的白水，将茶叶中的精华析解出来。这个过程，今人曰冲，古人曰煎，做法不同，道理是相似的。宋代苏轼有一首题为《试院煎茶》的诗：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。”这首诗写出了茶与水、火与水的关系。据传唐宰相李德裕，曾托去江南的朋友舀回长江之水，供他煎茶，此人疏忽了，船已渡江，方想起汲水事，只好临时于江边舀了两罐捎回长安。李德裕煎出茶来一品，便说，你取的非中段中流之水吧？不要瞒我。可见唐代文人饮茶，对水的要求是很高的。

③为什么呢？因为好水还要配以“活火”，才能真正煎出好茶。水加热时释放出气泡，温度愈高，气泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢地便像鱼眼大小。古人认为，沏茶的水若是滚过了头，也就是水中的氧气因不断沸腾而逸出，水便“老”了，用这样的水，煎出来的茶，在口味上就要差一点了。所以需特别讲究“火候”。东坡诗“贵从活火发新泉”中的“活火”，就是要不停地用扇子扇，使炭火得到充分燃烧，使水沸腾出“鱼目”则止，这样煎出的茶，才让人饮后神情气爽。

④茶不仅有清心明目的功效，还给世人增添了许多情趣。据说宋代上自宫廷，下到民间，饮茶成为时尚。据《梦粱录》里记载，北宋的开封，南宋的杭州，茶肆、茶楼、茶坊、茶担，遍布全市，饮之外，有吃，吃之外，有乐，是广大民众的消闲去处。而苏东坡题为《惠山烹小龙团》诗中的“独携天上小团月，来试人间第二泉”的“小团月”，则是专供宫廷饮用的龙团茶饼，属于极品的贵族饮料了。欧阳修《归田录》有云：“茶之品莫贵于龙凤团，凡二十余饼重一斤，直金二两。然金可有而茶不可得。”龙团茶分大小，小者贵重于大者，所以，有此口福的苏东坡，情不自禁咏诗记事，记叙他的这次高级消费了。

⑤今人泡茶，谁都会的，用烧开的水往杯子里或茶壶里一冲，就行了。古人煎茶，就比较麻烦，一是在炉子上将茶煮来饮用，一是在炉子上现烧水现沏。虽是繁琐，但也显得精致些，高雅些。我国至今还保留着饮茶风俗的，有闽粤一带的潮汕功夫茶，还有北京地区的盖碗茶等。有些少数民族也沿用着古老的茶道，如白族的三道茶、傣族的竹筒茶等。各地时常举办的茶艺表演，成为当地老百姓文化生活中一道亮丽的风景。

⑥茶是有品格的，它的味道不十分浓烈，也不过于绵软。喜清新、倡自然、求本色、好自如的茶道，恐怕，这也是我们中国人的精神呢！

（摘自《今晚报》，有删改）

1.本文针对“茶”，主要说明了那几个方面的内容？

2.文章第②段讲述唐代宰相李德裕的故事，有何作用？

3.文中划线句用到了哪种说明方法？有何作用？

4.阅读下列材料，结合本文内容，说说我们为什么应推崇饮茶。

材料一：茶叶是我国的“国饮”。据说古老的华夏族早在神话传说中的神农氏和周朝开国功臣周公时，就把茶叶当作药物饮用了。到南北朝时，茶树已在南北各地种植。唐朝时饮茶成风。到南宋时，《梦梁录》中更说道：“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”茶叶很快成为中华民族共同的日常饮料。

材料二：茶叶和茶饮成为我国各种文艺作品的常见主题，无论诗词歌赋、琴棋书画，都与茶有着不解之缘。战国大诗人屈原曾在自己作品里提到“茶茗”。唐朝大诗人李白、杜甫都写有关茶的诗，李白一首敬亭山饮茶诗云：“茗生此山石，玉泉流不歇。”杜甫有诗曰：“落日平台上，春风啜茗时。”写茶文化雅事最多的算是《红楼梦》，栊翠庵女尼妙玉请宝玉、黛玉、宝钗吃“体己”茶，诗人觉得雅性十足。

Answer

1.（1）如何能煎出好茶：好水配活火；（1分）

（2）茶的功用：不仅能清心明目，还能给世人增添情趣；（1分）

（3）我国至今保留的饮茶风俗和茶的品格与中国人精神的联系。

2.（1）运用举例子的说明方法；（1分）（2）说明唐代文人饮茶对水要求很高，使说明更加具体、真实、有力；（1分）（3）增强文章的生动性，吸引读者的阅读兴趣。

3.作比较（1分）拿今人泡茶的简单和古人煎茶的麻烦进行对比，突出说明古人泡茶的精致和高雅。

4.示例：茶可以用来清心明目，冲浊爽气，颐神养性，饮茶已经成为生活的一种时尚；饮茶是一种艺术、一种境界，可以为我们的生活增添情趣，在品茶的过程中能品出人生的况味，获得悠然自得、高雅闲适的心情；茶道，也是中国人的精神，它有着悠久的历史和深深的文化底蕴，已经成了一种茶文化。

【解析】

1.试题分析：本题考查说明文内容的归纳概括。解答此题一般是在整体感知文意的基础上，正确划分文章的层次结构，并归纳段落大意，即可知道文章从哪些方面分析了哪些内容。本文首先引出说明的对象—茶；接着先介绍饮茶的要义：要有一定温度的白水及其原因。然后介绍茶的作用：不仅有清心明目的功效，还给世人增添了许多情趣。最后总结全文，指出茶的味道特点正是我们中国人精神的象征。据此可整理出答案。

2.试题分析：本题考查说明方法及作用。结合前后文内容可以看出，第②段讲述唐代宰相李德裕的故事，实则是举例子的说明方法，通过故事来说明唐代文人饮茶对水要求很高，这样的写作目的，一是为了使说明更加具体真实，二是为了增强文章的趣味性，吸引读者的阅读兴趣。

3.试题分析：本题考查说明方法及其作用。解答此题首先要了解说明文的常用说明方法及特征，然后根据文字信息来判断，根据文段内容从说明了事物什么特征，说明什么问题方面来表达其作用。从划线句子内容来看，作者将今人的泡茶和古人的煎茶进行比较，运用的是作比较的说明方法，从而突出古人泡茶的繁琐与精致。