Question

“敖慢”的白松露

汤园林

①白松露是世界上最昂贵的野生真菌,每454克的价格居然卖到2 000美元以上,尽管如此,它还是供不应求,被很多顶极餐厅视为珍宝,把它切成如纸一样薄的小片,洒在银盘里展示。无论你多么挥金如土,也不可能大快朵颐,每次也只能尝到那么薄薄的几片。这个看上去很普通的菌子,为什么竟如此珍贵?

②白松露对环境的要求非常严格。它只和橡树的根须共生存,这里是它最温暖的家,也许不够美好不够肥沃,但它就是用全部心思爱着。因此,想要采摘白松露,只能在橡树密集的丛林里。有人曾经将菌种接在新鲜的橡树苗根部,然后小心地浇灌呵护,希望在这个舒适的环境里,它能够茁壮成长。事实上,松露总是“不识好歹”地要么不长,要么就长成没有香味的怪物,松露没了香味,就像人失去灵魂,再也没有任何价值。它虽然不具备人类的复杂感情,但只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化它就敏感地觉察到了,它拒绝被赶离家园,拒绝被别人操纵。

③白松露难以被发现,凭人的肉眼和嗅觉根本不能寻找到它,它像一个隐士,从不轻易暴露在浮躁的人群中。在意大利,采集白松露需要牌照,挖掘松露的家庭世世代代从事此业,他们被称为“松露猎人”。通常“松露猎人”家里都有一张祖传的松露地图,就好像“藏宝图”,因为松露生长具有记忆性,即生长过松露的橡树下每年都会再生出松露来。因此哪片树林哪棵橡树下有松露就成为家族的最高机密,为了保持秘密,这张“藏宝图”如同中国的武功秘籍。通常是半夜2点之后,他们拿着拐杖和泥锄,带着猎狗,偷偷按照地图指引去挖掘白松露。猎狗只要一发现松露的味道就会疯狂刨土,采集的一个最关键要素,就是一定要把土壤原样埋好,否则下一年就休想见到白松露的影子。你可以采摘食用我,但必须尊重我的一切习惯!

④而且,到目前为止,白松露还没有人工培育的方法。松露和鱼子酱、鹅肝并称为全球三大顶级食材,鱼子酱和鹅肝都已经找到了人工培育的方法,唯有松露只能完全在纯自然野生状态下生长。很奇怪对不对?人类现在掌握的科技已经能够克隆一头牛,甚至开始解码自身的基因,可偏偏拿白松露毫无办法,不管人们怎么努力怎么套近乎,它始终保持骄傲,拒绝接受任何形式的“招安”,它和橡树根须之间需要的自然口令人类至今无法破译。它的人生是唯一的、无法复制的。

⑤白松露的“傲骨”导致这种生物非常罕见。到目前为止,这种野生真菌只在意大利小范围地方被发现,就算是在最好的年份,全年产量也只有3吨左右。

1.白松露“这个看上去很普通的菌子”,为什么那么珍贵?请阅读全文简要概括。(4分)

2.第①段写了什么内容?在结构上有何作用?(3分)

3.第④段画线句运用了什么说明方法?有何作用?(3分)

4.分析下列句中加点词的表达作用。(4分)

(1)不管人们怎么努力怎么套近乎,它始终保持骄傲,拒绝接受任何形式的“安”。(2分)

(2)就算是在最好的年份,全年产量也只有3吨左右。(2分)

5.本文曾经在《深圳晚报》上发表,当时题为《白松露有“傲骨”》,与现在的题目相比,两个题目有什么相同之处?你认为哪个题目更好?(4分)

Answer

1.白松露对环境的要求非常严格,只和橡树的根须共生存;白松露难以被发现,凭人的肉眼和嗅觉根本不能寻找到它;到目前为止,白松露还没有人工培育的方法。(4分)

2.内容上,突出了白松露的珍贵,引起读者的阅读兴趣;结构上,引起下文。(3分)

3.运用了作比较的说明方法,说明松露还没有人工培育的方法,突出其珍贵。(3分)

4.(1)运用了拟人化手法,生动形象地说明了白松露只能完全在纯自然野生状态下生长的情况。(2分)

(2) “左右”一词表不确定性,因为白松露的生长环境和“松露猎人”都具有不确定性,用“左右”可使语言表达更加严密、准确。(2分)

5.示例:两个题目都运用了拟人化的手法,生动形象地体现了白松露的“傲”。但现在的题目更恰当,因为文章重点在于介绍白松露的生长知识,而不是表现其精神,现在的题目更符合说明文的文体特征。(4分,言之有理即可)

【解析】

1.

试题分析：“物以稀为贵”，抓住相关文段段首句从生长环境、很难寻找、人工无法培育几个方面综合概括即可。

考点：归纳内容要点，概括中心意思。能力层级为分析综合C。

2.

试题分析：抓住“珍贵”一词即可概括本段内容，抓住“为什么竟如此珍贵”一句即可理解其引发读者兴趣引起下文的作用。

考点：理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。

3.

试题分析：首先要了解说明文的常用说明方法及特征，然后根据文字信息来判断，根据文段内容从说明了事物什么特征，说明什么问题方面来表达其作用。

考点：分析常见的说明方法及其作用。能力层级为分析综合C。

4.

试题分析：第一题从说明文语言的生动性来说明，指出其说明了什么问题，第二题从说明文语言的准确性来说明，指出该词的限制作用。

考点：分析说明性语言的语言特色。能力层级为分析综合C。

5.

试题分析：从两个标题的运用的修辞手法概括其语言表达上的共同特点，根据文中内容即说明对象“白松露的生长”说明本题的准确性。

考点：分析说明性语言的语言特色。能力层级为分析综合C。