据某市报报道：天津一小男孩睡觉时，臀部将压在下面的打火机焐炸，丁烷气体外泄，致使屁股局部速冻成伤．请你运用所学过的热学知识解释产生这种事故的原因．
考点分析：
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你听说“升华干燥食品”吗？其方法是把新鲜食品放到急冻冷库里进行速冻，然后把速冻过的食品放在真空干燥机中．由于食物上的冰在低温、低压下
，便把食品中残余的水分
掉．
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据传有一夏天洋人宴请林则徐，其中一道甜点为冰淇淋，因其上白气不断，林则徐以为必烫故以嘴吹之，谁知入口却冷，洋人笑以为柄；林则徐声色不动，过得几日，回宴洋人，其中一道热汤刚刚煮沸，浮有厚油，无一丝白气冒出，林则徐热情请之，洋人一口吞下一匙，顿时龇牙咧嘴，哈哈有声，不停乱弹，出尽洋相．试分析那冷冷的冰淇淋上方的白气是由于
形成的；而滚滚的热汤反而无白气，是由于
．
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而我国古代铁匠师傅锻造兵器时，常将烧得发红的铁器放入冷水中“淬火”时，会听到“嗤嗤”声，同时看到水面上冒出一股“白汽”，在这个过程中水先后发生了
和
物态变化．
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某物体从200℃开始熔化，直到250℃还未熔化完，则这种物质一定是
．（填“晶体”或“非晶体”）
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