Question

吹气和哈气，都是从人嘴巴中出来的气，夏天用嘴“吹气”能使开水变凉，这是因为“吹气”加速了开水     ，使水温降低：冬天对着手“哈气”使手变暖这是因为     使手表面温度升高．

Answer

蒸发是汽化的一种，汽化吸热；
加快液体上方的空气流动速度可以加快蒸发；
在热传递过程中，低温物体吸收热量，温度升高．
【解析】
“吹气”加速了开水上方的空气流动速度，可以加快水的蒸发，蒸发要吸热，从而使水的温度降低；
从嘴中哈出的气体温度是比较高，可以向手传递热量，使手的温度升高．这种改变物体内能的方式是热传递．
故答案为：蒸发吸热的速度；热传递．