Question

北方的冬天，菜窖里放几桶水，可以利用水    使窖内温度不会太低，莱不致冻坏；有人说，融雪的天气有时比下雪时还冷，这是因为雪在熔化时温度保持在0℃不变，但是要    热．雪从空气中    热，周围环境的温度    ，所以化雪时更冷．

Answer

物质由液态变为固态的过程叫凝固，凝固过程要放热．
物质由固态变为液态的过程叫熔化，熔化过程要吸热．
【解析】
北方的冬天，菜窖里放几桶水，水在凝固时放热，可使窖内温度不会太低，莱不致冻坏；
下雪不冷消雪冷是因为雪在熔化时，要从空气中吸收热量，使空气的温度计降低，所以化雪时更冷．
故答案为：凝固放热；吸；吸；降低．