Question

剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（　　）

A.隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 B.挡住灰尘

C.隔绝空气，把食物中的细菌闷死 D.释放出化学物质杀死细菌

Answer

A

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败，亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，目的是隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物。故选A。