Question

泰安是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，泰安的水果产业也迅速发展。下列分析错误的是（　　）

A.甲图是制作果酒和果醋需要的A酵母菌和B醋酸杆菌

B.B在分类上属于细菌，其结构特点是没有成形的细胞核

C.乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明温度越高，产酒量越高

D.夏天水果容易腐败，主要原因是适合细菌和真菌的生长和繁殖，日常生活中常用的水果保鲜方法是低温

Answer

C

【解析】

如图甲是部分细菌、真菌的结构图，A内有液泡，外有细胞壁，是酵母菌。B有鞭毛，内无成形的细胞核，单细胞生物，应该是细菌。乙图是产酒量与温度的关系图，酿酒要用到酵母菌。

A．酿酒时要用到A酵母菌，A酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。制醋要用到B醋酸菌，B醋酸菌发酵能产生醋酸，A正确。

B．B属于细菌，细菌有细胞结构，但没有成形的细胞核，B正确。

C．分析乙图的曲线可知，在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。这说明酵母菌的发酵需要适宜的温度，C错误。

D．细菌生长需要适宜的温度，夏天水果容易腐败，主要原因是适合细菌和真菌的生长和繁殖。低温能抑制微生物的生长繁殖，同时低温还可以抑制其呼吸作用，减少水果内有机物的分解，利于水果的保鲜，D正确。

故选C。