Question

水果通常以低温冷藏的方式进行长距离运输，主要目的是（    ）

A.降低车内温度 B.抑制水果的呼吸作用

C.增强光合作用 D.促进水果有机物分解

Answer

B

【解析】

细胞内有机物在细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳浓度的影响。

温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。 根据温度对呼吸强度的影响原理，在储藏蔬菜或水果时，一般都采用较低的温度，这主要因为在较低温度时，呼吸作用减弱，可以减少呼吸作用对有机物的消耗，延长保鲜时间。

故选B。