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在探究“食物在口腔中的化学性变化”的实验中,分别对三支试管进行如表处理 1号试管...

在探究“食物在口腔中的化学性变化”的实验中,分别对三支试管进行如表处理

1号试管

2号试管

3号试管

馒头碎屑

馒头碎屑

馒头块

2mL唾液

A

2mL唾液

搅拌

搅拌

不搅拌

2滴碘液

2滴碘液

2滴碘液

 

请回答下列问题

(1)三支试管一起放在37 ℃的温水中5-10分钟,以保证______________的活性最大。

(2)此实验可形成_________组对照实验。

(3)1号试管滴加碘液后不变蓝,是因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为____________

(4)在消化道内的消化液中,除口腔唾液中的唾液淀粉酶对淀粉进行初步消化外,还有_______等中的淀粉酶能在小肠中彻底将淀粉消化。

(5)表格中的A处应加入______________,以形成对照。

 

酶(唾液淀粉酶) 2 麦芽糖 胰液、肠液 2ml清水 【解析】 探究实验中只能有一个实验变量,其他因素均处于相同理想状态,这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。通过分析图中的相关信息可知,该实验设置了两组对照实验:1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验,目的是探究唾液对淀粉的消化作用;1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验,目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用。 (1)唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃,因此三支试管都要放在37℃的温水中5~10分钟,以保证酶的最大活性。 (2)该实验设置了两组对照实验:1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验,目的是探究唾液对淀粉的消化作用;1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验,目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用。 (3)将这三支试管都放入37℃左右的温水中,10分钟后取出,加碘液并摇匀,滴加碘液后1号试管不变蓝;原因是1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝色。 (4)淀粉的消化起始于口腔,口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化,使淀粉分解为麦芽糖;胃对淀粉没有消化作用;小肠是将淀粉消化为最终产物的器官,在小肠里含有肠液、胰液等消化液,它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶,最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液。 (5)要探究唾液对淀粉的消化作用,应以唾液为变量设置一组对照实验,1号试管加了2ml唾液,因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
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考点分析:
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