Question

小红在探究“馒头在口腔内消化”设计了如下实验方案：

试管编号	A	B	C
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块
试管中的加入物	2ml唾ZK]	？	2ml唾液
是否搅拌[来	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在B号试管？中应加入_____，与A号试管形成_____。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用_____ 这两只试管进行对照实验。实验结果是_____号试管中加入碘液后溶液不变蓝。

（3）实验也说明了淀粉的消化是从消化道中的_____就开始了，因此吃饭时细嚼慢咽会感觉到甘甜味，那是部分淀粉被_____分解成了麦芽糖的缘故。

Answer

2ml清水 对照实验 A和C A 口腔 唾液淀粉酶（或唾液）

【解析】

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，在B试管里应加2ml清水，这样就与A试管形成了一组以唾液为变量的对照实验。因此，为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在B号试管 ？中应加入2ml清水，与A号试管形成对照实验。

（2）A和C形成一组对照实验，实验的变量是否搅拌，其它的实验条件相同，结果是A试管内加入碘液不变蓝色，因为A试管内充分搅拌，馒头与唾液充分的混合，分解为麦芽糖，加碘液不变蓝色，而C试管内的没有搅拌，馒头块与唾液没有充分的混合，淀粉没有被消化，滴加碘液变成蓝色。因此，为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用A和C这两只试管进行对照实验，实验结果是A号试管中加入碘液后溶液不变蓝。

（3）淀粉开始进行化学性消化的起点是口腔，口腔内的唾液将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖。因此，实验也说明了淀粉的消化是从消化道中的口腔就开始了，因此吃饭时细嚼慢咽会感觉到甘甜味，那是部分淀粉被唾液淀粉酶（或唾液）分解成了麦芽糖的缘故。