Question

资料我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答下列问题。

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日建议摄取量/g
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

（1）正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质，应该多吃第三层和第四层的食物，原因是_____。

（2）平时膳食中食用最多的是第一层食物，它能为人体提供的最主要能源物质是____。该类物质最终在___中被消化成___，然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收。

（3）小华同学午餐食谱是米饭、鱼、猪肉、豆腐，从均衡膳食的角度看，还应该补充“平衡膳食宝塔”中第________层的食物。

（4）营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比为_____。

A.3∶3∶4    B.3∶4∶3          C.4∶3∶3          D.4∶4∶2

Answer

含有丰富的蛋白质 糖类 小肠 葡萄糖 二 B

【解析】

合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

（1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。“平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，含有较多的蛋白质，有利于青少年的生长和发育。
（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。第一层谷类食物主要提供糖类。糖类最终在小肠内被消化成葡萄糖，然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收。
（3）米饭提供糖类，鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，提供蛋白质、脂肪、水和无机盐，缺少维生素，第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素。因此，午餐中最应该增加表中的第二层（蔬菜、水果）食物。
（4）营养学家指出，一日三餐要按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量为30%、40%、30%，故选B。